תכלול וניהול פרויקטים קולינריים מורכבים למסעדנים ויזמים
FEINCOOK מעניקה מטריית שירותים רחבה ליזמים בתחום המזון, עסקי אירוח והסעדה ורשתות: יצירת קונספט קולינרי ופיתוח תפריטים, תכנון מטבחים ותהליכי עבודה, פתרונות למקסום רווח בענף המזון ועוד.
אנו מלווים יוזמות קולינריות בשלבים שונים של חייהן ומסייעים להן להוציא לפועל את חזונם הקולינרי, תוך יצירת עסק הפועל ביעילות ורווחיות מרבית.
כיצד זה עובד?
אנו נלמד לעומק את העסק שלכם ואת הדרישות הייחודיות של הפרויקט אותו אתם מבקשים להוציא לפועל, נאתר נקודות חוזק, אתגרים והזדמנויות על מנת לחדד את יתרונותיכם בשוק. נבחן תהליכים ומערכות, על מנת לסייע בתכנון פריסת מטבח יעילה מבחינה תפעולית להבטחת ביצועים מיטביים, עקביים ויעילים. נאתר ספקים שונים במיקור חוץ לייעול ניהול מלאי וחסכון בהוצאות חומרי גלם. נפתח מתכונים ומנות תוך שילוב ידע טכנולוגי מתקדם וטכניקות בישול חדשניות, ונאמן את הצוות המקצועי שלכם בהתאם לפלטפורמות התפעוליות שלכם. נגבש עבורכם אסטרטגיות פעולה עתידית למקסום היעילות התפעולית לאורך זמן, ונבצע אינטגרציה בין כל הפרמטרים השונים לכדי עסק מהודק ורווחי.
מכלול השירותים שלנו בתחום הפרויקטים הקולינריים:
יצירת קונספט קולינרי ופיתוח תפריטים
- חקר שוק, השראות ועולמות תוכן
- גיבוש קונספט קולינרי
- יצירת תפריט ופיתוח מנות
- איתור חומרי גלם וספקים
- איתור יצרנים למיקור חוץ
- הכשרת צוותי המטבח
- יצירת נהלי עבודה ותפעול
- יצירת ספר מתכונים
- הקמת קובץ Food Cost
תכנון מטבחים
- תכנון מבנה המטבח
- ייעוץ ברכישת ציוד
- תכנון זרימת העבודה במטבח
- ליווי הפן הקולינרי בהתאמות נדרשות בתהליכי רישוי
פתרונות למקסום רווח בענף המזון
- ייעול תהליכי עבודה במטבח
- ייעוץ בבחירת ציוד המאפשר התייעלות בהוצאות כ"א
- קישור לספקים שיאפשרו הפחתת עלויות רכש ותפעול
- ייעוץ בתמחור
