בצק רבוך לפחזניות

אופן ההכנה:

1. מכניסים לקערת התרמומיקס את החלב, המים, החמאה, הסוכר והמלח ומערבבים 6 דקות/ 100 מעלות / מהירות 3.
2. מוסיפים את הקמח ומערבבים 3 דקות/ נגד כיוון הלהב/ מהירות 3.
3. מקררים את הבצק בקערת התרמומיקס עד שהוא מגיע לטמפרטורה של 50 מעלות.
4. מפעילים את התרמומיקס 2 דקות/ מהירות 3 ובמהלכן מבליעים את הביצים אחת אחר השנייה אל הבצק. מעבירים את הבצק לשק זילוף עם פיה בקוטר של 12 מ"מ.
5. מחממים תנור לטמפרטורה של 160 מעלות.
6. מזלפים את הבצק לצורת פחזניות על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה ומעבירים לאפייה בתנור למשך 20 דקות עד שהפחזניות מזהיבות.
7. מוציאים את התבנית מהתנור, מצננים וממלאים במילוי הרצוי.

ניתן לאחסן את הפחזניות בכלי אטום היטב ולשמור במקפיא עד חודש ימים.

FEINTIP

טיפ טיפה