לקט ירקות פריכים
כמות מנות ° 67/ 60 דקות
חומרים:
2 זוקיני פרוסים לג'וליאנים
2 פלפלים אדומים פרוסים לג'וליאנים
2 גזרים פרוסים לגו'ליאנים
קליפה מגוררת מ-1 תפוז
10 גרם מלח
3 גרם פלפל שחור טחון
30 גרם שמן זית
אופן ההכנה:
- מחממים את אמבט ה- SousVide ל-° 67.
- מערבבים את כל החומרים בקערה גדולה. אורזים את הירקות בוואקום בשקית ייעודית ומעבירים לאמבט ה- SousVide למשך 60 דקות.
- מוציאים את השקית ובה הירקות מאמבט ה- SousVide, מקררים היטב במי קרח ומעבירים למקרר עד לשימוש.
מתכונים נוספים
