עוגיות ניו-יורק שוקוצ'יפס
כמות מנות 10 עוגיות גדולות
החומרים:
120 גרם חמאה בטמפרטורת חדר
100 גרם סוכר דמררה
100 גרם סוכר לבן
1 ביצה גדולה
200 גרם קמח לבן
2 גרם (1/2 כפית) אבקת אפייה
1.5 גרם (1/2 כפית) סודה לשתייה
2.5 גרם (1/2 כפית) מלח
250 גרם שוקולד מריר בנטיפים קטנים או קוביות קצוצות גס
אופן ההכנה:
- מרכיבים את המטרפה במקומה, על הלהב שבקערת התרמומיקס. מכניסים לקערה את החמאה, הסוכר דמררה, הסוכר לבן ומקציפים 5 דקות/ מהירות 4.
- מוסיפים את הביצה ומערבבים 1 דקה/ מהירות 4. מוציאים את המטרפה מהקערה.
- מכניסים לקערת ערבוב גדולה את הקמח, אבקת האפייה, הסודה לשתייה והמלח. מוסיפים לקערת התרמומיקס את תערובת היבשים ומעבדים 15 שניות/ מהירות 2.
- מוסיפים את השוקולד ומעבדים 15 שניות/ נגד כיוון הלהב/ מהירות 2.
- מעבירים את בצק העוגיות לכלי אטום ומכניסים למקרר לשעתיים.
- מחממים תנור טמפרטורה של 175 מעלות
- מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה.
- יוצרים מהבצק ,בעזרת כף גלידה או שתי כפות, כדורים במשקל 100 גרם כל אחד ומניחים אותם על התבנית עם מרווחים בין העוגיות. מכניסים לתנור ואופים למשך 18 דקות.
- מוציאים את התבנית מהתנור ומצננים את העוגיות. מעבירים לכלי אטום עד להגשה.
FEINTIP
לפינוק מיוחד הוסיפו שברי אגוזים, שברי פולי קקאו או נטיפי שוקולד לבן.