רוטב שמנת ובטטה לפסטה
כמות מנות 6 מנות
החומרים:
2 בטטות בינוניות קלופות חתוכות לקוביות של 1 ס"מ
מלח ופלפל לפי הטעם
1 ליטר מים
2 שיני שום קלופות
1 (150 גרם) בצל לבן חתוך גס
20 גרם שמן זית
500 גרם (2 מכלים) שמנת מתוקה לבישול
אופן ההכנה:
- מתבלים את קוביות הבטטה החתוכות ומניחים בשני מגשי כלי הורומה.
- יוצקים לקערת תרמומיקס את המים, מניחים את כלי הורומה במקומו מעל למכסה ומבשלים 20 דקות/ טמפרטורת ורומה/ מהירות 2. מנחים את קוביות הבטטה המאודות בצד, שופכים את שארית המים ומניחים את קערת התרמומיקס במקומה.
- מכניסים לקערת התרמומיקס את השום וקוצצים 3 שניות/ מהירות 7, מוסיפים את הבצל וקוצצים 4 שניות/ מהירות 5. מוסיפים את השמן זית ומבשלים 10 דקות/ טמפרטורת ורומה/ נגד כיוון הלהב/ מהירות בחישה עדינה.
- מוסיפים לקערת התרמומיקס את השמנת ורבע מכמות הבטטות המאודות, מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומבשלים 5 דקות/ 100 מעלות/ מהירות 2. מסירים את פקק המידה השקוף וממשיכים לבשל 5 דקות/ 100 מעלות/ מהירות 2.
- מניחים את מגש הורומה עם שארית קוביות הבטטה המאודות במקומו מעל למכסה לחימום חוזר וממשיכים לבשל 5 דקות/ 100 מעלות/ מהירות 2.
- מבשלים פסטה לפי הוראות היצרן, מסננים את הפסטה, מערבבים יחד עם הרוטב החם וקוביות הבטטה המאודות ומגישים חם.
FEINTIP
אתם מוזמנים לנסות להכין את הרוטב באותו האופן עם ירקות נוספים; אספרגוס, פטריות, קישואים, דלעת ואפילו עגבניות.