לביבות תפוחי אדמה
כמות מנות 20 לביבות
החומרים:
900 גרם תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות
1 ליטר מים
40 גרם (4 כפות) קורנפלור
105 גרם (¾ כוס) קמח
30 גרם (¾ כוס) עירית קצוצה
2 ביצים
1 כפית מלח
½ כפית פלפל שחור טחון (או לפי הטעם)
החומרים לטיגון:
80 גרם חמאה
100 גרם שמן קנולה
אופן ההכנה:
- מכניסים לקערת התרמומיקס את תפוחי האדמה וקוצצים 30 שניות/ מהירות 4. מורידים מדפנות הקערה את תפוחי האדמה בעזרת מרית התרמומיקס לכיוון הלהב.
- מוסיפים לקערה את המים ומערבבים 10 שניות/ נגד כיוון הלהב/ מהירות 2. מסננים את תפוחי האדמה בסלסילת התרמומיקס ומניחים אותם על מגבת מטבח נקייה. עוטפים, סוחטים ומייבשים היטב.
- מכניסים לקערה את תפוחי האדמה, הקורנפלור, הקמח ומערבבים 10 שניות/ מהירות 3. מוסיפים עירית, ביצים , מלח ופלפל ומערבבים 15 שניות/ מהירות 3. מורידים מדפנות הקערה את תערובת תפוחי האדמה בעזרת מרית התרמומיקס לכיוון הלהב ומערבבים שוב 15 שניות/ מהירות 3.
- מחממים במחבת חמאה ושמן מעל להבה בינונית עד גבוהה.
- יוצרים לביבות בקוטר של 4 ס"מ ובעובי של 1-½ ס"מ ומטגנים אותן בשמן החם עד לקבלת גוון שחום-זהוב. הופכים ומטגנים את צידן השני עד לקבלת גוון זהה.
- מוציאים את הלביבות המטוגנות מהמחבת ומניחים על צלחת המרופדת בנייר סופג. מעבירים לצלחת הגשה ומגישים חם.
FEINTIP
להגשה מפנקת במיוחד מגישים את הלביבות החמימות בליווי מטבל שמנת חמוצה ועירית. מי שאוהב מתוק אפשר להגיש עם רסק תפוחים ( בתרמומיקס כמובן).
מתכונים נוספים
