עוגת שקדים לפסח
כמות מנות תבנית קפיצית קוטר 24 ס"מ
החומרים:
200 גרם (2 כוסות) שקדים
70 גרם (¾ כוס) קמח מצה
8 ביצים מופרדות
225 גרם (1כוס + 2 כפות) סוכר
30 גרם (¼ כוס) מיץ לימון
קליפה מגוררת מלימון אחד
20 גרם (2 כפות) שמן קנולה
אופן ההכנה:
- מחממים תנור לחום של 170 מעלות.
- משמנים תבנית קפיצית.
- מכניסים לקערת התרמומיקס את השקדים, הקמח וטוחנים 10 שניות/ מהירות 10. מניחים בקערה בצד עד לשימוש. שוטפים את הקערה ומייבשים היטב.
- מניחים את המטרפה במקומה על הלהב בקערת התרמומיקס. מכניסים את החלבונים, הסוכר ומקציפים 5 דקות/ מהירות 4. מוציאים את המטרפה ומעבירים לקערה בצד עד לשימוש.
- מכניסים לקערה את החלמונים, מיץ הלימון, הקליפה המגוררת, השמן ומערבבים 10 שניות/ מהירות 4. מעבירים לקערת ערבוב גדולה.
- מקפלים את תערובת החלבונים אל תערובת החלמונים ולתערובת זו מקפלים את תערובת השקדים.
- יוצקים את הבלילה לתבנית ואופים כ- 45 דקות עד שהעוגה משחימה וקיסם שננעץ במרכזה יוצא נקי. מצננים , פורסים ומגישים.
FEINTIP
נגמרו לכם בדיוק השקדים? הכינו את העוגה מכל אגוז אחר שיש בנמצא.