רוטב חמאת עגבניות
כמות מנות מתקבל כ-750 גרם רוטב חמאה
החומרים:
5 גרם מייצב לאמולסיות
500 גרם מיץ עגבניות טבעי
10 גרם מלח
2 גרם פלפל שחור טחון
250 גרם חמאה מומסת
אופן ההכנה:
- יוצקים לקערת מעבד מזון את כל החומרים, מלבד החמאה המומסת, ומעבדים במשך 3 דקות במהירות בינונית.
- בסיום הפעולה, מזלפים באיטיות את החמאה המומסת למעבד המזון, תוך כדי עבודה, עד שהחמאה נטמעת כולה.
- מעבירים לכלי אחסון.
- שומרים עד שבועיים במקרר. ניתן להקפיא ולהפשיר, מומלץ להפשיר במקרר.
FEINTIP
- ניתן להכין את הרוטב גם ללא מעבד מזון. טורפים בעזרת מטרפה ידנית את כל החומרים, מלבד החמאה, במשך 3-5 דקות. יוצקים את החמאה אל התערובת תוך כדי טריפה עד שהיא נטמעת בתוכה.
- מומלץ להשתמש כבסיס חם למנת דגים או כממרח קר למנות ראשונות וברוסקטות.