סלט ירקות שורש עם איולי עשבי תיבול

החומרים לסלט:

120 גרם (2 יחידות) גזרים מקולפים חתוכים לקטעים

270 גרם (1 יחידה) סלק קלוף חתוך לרבעים

200 גרם (1 יחידה) קולרבי קלוף חתוך לרבעים

80 גרם (½ יחידה) בצל סגול קלוף וחתוך לרבעים

½ כפית מלח

החומרים לאיולי עשבי תיבול:

עלים מ-10 גבעולי בזיליקום

עלים מ-10 גבעולי פטרוזיליה

2 שיני שום

1 ביצה

1 כף חרדל

3 כפות מיץ לימון

1/2 כפית מלח

1/4 כפית פלפל שחור גרוס

300 גרם שמן חמניות (או קנולה) איכותי

200 גרם שמן זית איכותי

החומרים להרכבת המנה:

1 מתכון סלט (מתכון לעיל)

200 גרם איולי עשבי תיבול (מתכון לעיל)

1 צרור ארוגולה שטופה