פילה דג עם קוסקוס וירקות ברוטב עגבניות
כמות מנות 4 מנות
החומרים לתיבול הדג:
2 שיני שום קלופות
קליפה מגוררת מלימון אחד
מיץ מלימון שלם
20 גרם שמן זית
2 כפות עלי כוסברה טריים
1/2 כפית מלח
1/2 כפית פלפל שחור גרוס
1/4 כפית פפריקה מתוקה
1/4 כפית כמון טחון
1/4 כפית זרעי כוסברה טחונים
4 פילה דג דניס ללא עור ועצמות
החומרים לקוסקוס:
350 גרם קוסקוס אינסטנט
100 גרם מים
1/2 כפית מלח
30 גרם שמן זית
החומרים לירקות:
100 גרם גזר מקולף וחתוך לקוביות של 1 ס"מ
200 גרם זוקיני חתוך לקוביות של 1 ס"מ
100 גרם בטטה חתוכה לקוביות של 1 ס"מ
100 גרם גרגירי חומוס מבושלים (אפשר חומוס קפוא, מופשר)
50 גרם שמן זית
1/3 כפית מלח
1/4 כפית פלפל שחור גרוס
החומרים לרוטב:
3 שיני שום קלופות
1 בצל סגול קלוף וחתוך לרבעים
50 גרם שמן זית
70 גרם רסק עגבניות
400 גרם עגבניות מרוסקות (אפשר משימורים)
300 גרם מים
1/2 כפית כמון טחון
1/4 כפית פפריקה מתוקה
1 כפית מלח
החומרים להגשה:
1/2 כוס עלי פטרוזיליה טריים קצוצים
- מכניסים לקערת התרמומיקס את כל מרכיבי תיבול הדג, ללא פילה הדגים, וקוצצים 5 שניות/מהירות 7. דוחפים את התערובת בעזרת המרית מדופן הקערה לכיוון הלהב וחוזרים על הפעולה 5 שניות/מהירות 7.
- מערבבים היטב בקערת ערבוב גדולה את כל מרכיבי הקוסקוס וממתינים 10 דקות. מעבירים את הקוסקוס אל המגש התחתון של יחידת הוורומה, מכסים ושומרים בצד.
- מערבבים בקערת ערבוב גדולה את מרכיבי הירקות, שומרים בצד.
- מעבירים לקערת התרמומיקס שום ובצל וקוצצים 5 שניות/מהירות 5, מוסיפים שמן זית ורסק עגבניות ומבשלים 5 דקות/טמפרטורת וורומה/מהירות 1. מוסיפים לקערת התרמומיקס את יתר מרכיבי הרוטב.
- מניחים מעל הרוטב את סלסלת הבישול במקומה בתוך קערת התרמומיקס, מעבירים לסלסלה את הירקות המתובלים ומניחים מעל את מכסה התרמומיקס, ללא פקק המידה השקוף.
- מניחים במקומה את יחידת הוורומה (מגש תחתון ומגש עליון) מעל מכסה התרמומיקס ומבשלים 20 דקות/טמפרטורת וורומה/מהירות 1.
- בסיום הבישול מעבירים את הקוסקוס, הירקות והדגים לצלחת הגשה.
- טוחנים את הרוטב שבקערת התרמומיקס 20 שניות/מהירות 10. יוצקים מהרוטב מעל לקוסקוס, הירקות והדגים, מפזרים מעל עלי פטרוזיליה קצוצים ומגישים חם.
FEINTIP
החליפו את פילה הדג ברצועות דקות של חזה עוף. השתמשו בתבלינים שונים לפי טעמכם וגוונו בירקות שונים לפי העונה.
מתכונים נוספים
