מרק עדשים פיקנטי בסגנון מרוקאי

כמות מנות 4 מנות

02/03/2016

החומרים:

1 בצל קלוף וחתוך לרבעים

40 גרם שמן זית

1 כפית ג'ינג'ר טחון

1 כפית גרגירי כוסברה טחונים

1 כפית כמון טחון

1 כפית פפריקה מתוקה

1/2 כפית פלפל שחור טחון (או לפי הטעם)

1/2 כפית קינמון טחון

1/2 כפית כורכום טחון

1/4 כפית צ'ילי טחון (או לפי הטעם)

1/4 כפית אגוז מוסקט טחון

750 גרם מים (או ציר ירקות)

100 גרם עדשים אדומות

800 גרם עגבניות מרוסקות (אפשר גם משימורים)

קורט מלח (או לפי הטעם)

עלים של כוסברה טרייה להגשה

אופן ההכנה:

מניחים בקערת התרמומיקס את הבצל וקוצצים 3 שניות/ מהירות 5. דוחפים את הבצל הקצוץ מדפנות הקערה לכיוון הלהב בעזרת המרית.
מוסיפים שמן זית ומאדים 3 דקות/ 120 מעלות/ מהירות 1.
מוסיפים ג'ינג'ר, גרגירי כוסברה, כמון, פפריקה, פלפל שחור, קינמון, כורכום, צ'ילי ואגוז מוסקט ומבשלים 1 דקה/ 100 מעלות/ מהירות 1 לשחרור כל הטעמים והניחוחות.
מוסיפים מים (או ציר ירקות), עדשים ועגבניות מרוסקות ומבשלים 20 דקות/ 100 מעלות/ נגד כיוון הלהב/ מהירות 1.
מתבלים במלח לפי הטעם, יוצקים לצלחות הגשה, מעטרים בעלי כוסברה ומגישים חם.

אפשר להחליף את העדשים הכתומות בחומות או שחורות. חשוב להשרות אותן במים 12 שעות ולסנן לפני הבישול, יתכן שזמן הבישול יתארך מעט.