רוטב צלי בקר סמיך

החומרים:

3 ק"ג עצמות בקר

1 בצל חתוך לרבעים

1 גזר חתוך לקטעים גדולים

2 גבעולי סלרי חתוכים לקטעים

30 גרם שמן קנולה

10 גרגירי פלפל שחור שלמים

4 גרגירי פלפל אנגלי שלם

1 עלה דפנה

5 ליטר מים

1 ענף רוזמרין

4 גבעולי תימין

4 שיני שום

40 גרם מסמיך לרטבים חמים