סלט כרוב עם ויניגרט מיסו וסייטן בהשארת איסה מוסקוביץ'

החומרים לוויניגרט מיסו:

45 גרם (3 כפות) חומץ אורז

40 גרם (2 כפות) מיסו ללא דאשי

30 גרם (2 כפות) מים

5 גרם (1 כף) שמן סומסום

40 גרם (2 כפות) סירופ אגבה

5 גרם (1 כפית) רוטב סרירצ'ה

10 גרם (2 כפיות) ג'ינג'ר מגורד דק

החומרים לסלט:

600 גרם (½ יחידה) כרוב אדום חתוך גס

150 גרם (1 כוס) פולי אדממה קלופים

החומרים לסייטן:

3 שיני שום

15 גרם (2 כפות) שמן סומסום

400 גרם סייטן חתוך לרצועות דקות

1/4 כפית מלח

1/4 כפית פלפל שחור גרוס

להגשה:

בצל ירוק קצוץ

שומשום קלוי

עלי כוסברה