ברוסקטה ישראלית עם כדורי שקדים בסגנון לאבנה
כמות מנות 16 יחידות
החומרים לסלסה ישראלית:
2 גזרים קלופים חתוכים למטעים
3 מלפפונים שטופים חתוכים לקטעים
1 פלפל אדום חתוך לקוביות בגודל 5*5 ס"מ
1 כוס עלי פטרוזיליה
½ בצל סגול חתוך לרבעים
2 כפות מיץ לימון
1 כף חומץ שרי
4 כפות שמן זית
½ 1 כפיות מלח
½ כפית פלפל שחור
1 כף זעתר
החומרים לכדורי שקדים בסגנון לאבנה:
145 גרם שקדים מולבנים
60 גרם מיץ לימון
100 גרם מים
40 גרם שמן זית
2 שיני שום
¼1 כפיות מלח
1 כפית עלי תימין
חומרים לאחסון:
שמן זית
החומרים להרכבת הברוסקטה:
2 פיתות
שמן זית להברשה
1 מתכון סלסה ישראלית
1 מתכון כדורי שקדים בסגנון לאבנה
- מכניסים את כל החומרים לקערת התרמומיקס וקוצצים 4 שניות/ מהירות 5.
- מעבירים את הסלסה לקערה ומניחים בצד עד לשימוש.
- מכניסים את כל החומרים לקערת התרמומיקס וטוחנים 1 דקה/ מהירות 10.
- מבשלים 5 דקות/ 110 מעלות/ מהירות 3.
- מעבירים את הממרח לכלי ומקררים שעה במקרר.
- מוציאים את הממרח מהמקרר וצרים כדורים בקוטר 2 ס"מ.
- מכניסים את הכדורים לצנצנת, מכסים בשמן זית ושומרים במקרר עד לשימוש.
- מחממים תנור לטמפרטורה של 180 מעלות, מרפדים אפייה מגש בנייר אפייה.
- חוצים את הפיתות לרוחבן וחותכים כל חלק לארבע משלושים.
- מניחים את הפיתות על מגש האפייה, מושחים קלות בשמן זית ומכניסים לתנור עד להזהבה.
- מוציאים את הפיתות הקלויות מהתנור ומצננים.
- מניחים על כל פיתה כף נדיבה של סלסה, מניחים מעל כדור שקדים בסגנון לאבנה ומגישים.