לחם שיפון וכוסמין

1. מכניסים לקערת התרמומיקס את כל החומרים, למעט המלח, לשים 5 דקות/ מצב לישה ומניחים 5 דקות למנוחה. מוסיפים את המלח ולשים שוב 5 דקות/ מצב לישה.
2. מעבירים את הבצק לקערה רחבה, מכסים בניילון נצמד ומתפיחים 45 דקות או עד שהבצק מכפיל את נפחו.
3. מעצבים את הבצק לשתי כיכרות, מצלקים את פני הכיכרות בעזרת סכין חדה, מכסים במגבת נקייה ומתפיחים לשעה וחצי או עד שהן מכפילות את נפחן.
4. מחממים תנור לטמפרטורה של 230 מעלות שבמרכזו משטח Fast&Crust.
5. מרתיחים מים, יוצקים לתבנית ומניחים אותה בתחתית התנור.
6. מניחים את כיכר הלחם ישירות על Fast&Crust  ואופים 15 דקות.
7. מוציאים את תבנית המים מהתנור, מורידים את טמפרטורת התנור ל-200 מעלות בשילוב טורבו וממשיכים לאפות עוד כ-15 דקות או עד שנקישת אצבע בתחתית הכיכר תפיק צליל חלול.
8. מוציאים, מצננים לטמפרטורת חדר, פורסים ומגישים.

FEINTIP

במידה ובחרתם לאפות כיכר אחת, האריכו את זמן התפיחה ואת זמן האפייה.