לוקמאדס - סופגניות יווניות
כמות מנות 35-40 סופגניות
החומרים לבצק:
550 גרם קמח
40 גרם סוכר
15 גרם שמרים יבשים
250 גרם חלב פושר
250 גרם מים פושרים
35 גרם שמן זית
קורט מלח
החומרים לסירופ דבש:
250 גרם מים
120 גרם סוכר
15 גרם דבש
ובנוסף :
שמן צמחי לטיגון (קנולה לדוגמה)
קינמון טחון
אגוזי מלך קצוצים
אופן הכנת הבצק:
- מכניסים לקערת התרמומיקס את כל חומרי הבצק ולשים 3 דקות/ פונקציית לישה/ סיבוב ימינה של כתפור ההפעלה. הבצק יוצא נוזלי וזה בסדר.
- מעבירים את הבצק לקערה משומנת ומתפיחים עד שהבצק מכפיל את נפחו.
- מחממים סיר עם שמן לטיגון לטמפרטורה של 180 מעלות, או עד שעולות בועיות קטנות.
- מרטיבים את כפות הידיים, צרים מהבצק כדורים קטנים בגודל אגוז, שומטים את הכדורים לשמן החם ומטגנים 2 דקות מכל צד או עד קבלת צבע שחום, עד 10 כדורים בכל פעם. מעבירים למגש עם נייר סופג.
- מכניסים לקערת התרמומיקס את כל החומרי הסירופ ומבשלים 6 דקות/ טמפרטורת ורומה/ מהירות 2.
- מעבירים את הסירופ לקערה ומצננים.
- מניחים את הלוקמאדס בצלחת הגשה, יוצקים מעל סירופ דבש, בוזקים קינמון, מפזרים אגוזים ומגישים חם.
מתכונים נוספים
