מרק מינסטרונה

החומרים:

500 גרם תערובת ירקות קלופים וחתוכים גס (גזר, זוקיני, תפוח אדמה)

2 שיני קום קלופות

1 גבעול סלרי ללא עלים חתוך לקטעים של 2 ס"מ

80 גרם (יחידה קטנה) בצל סגול קלוף וחתוך לרבעים

120 גרם (יחידה קטנה) כרישה חתוכה לקטעים של 2 ס"מ, רק החלק הלבן

50 גרם רסק עגבניות

45 גרם (3 כפות) שמן זית

120 גרם שעועית לבנה מבושלת (אפשר גם משימורים או קפואה)

1 ליטר מים

3 כפיות מלח

120 גרם פסטה קצרה

2 עלי מנגולד, ללא החלק הלבן, חתוכים גס

החומרים להגשה:

שמן זית

גבינת פרמזן מגוררת