מלפפונים כבושים

1. מעקרים את צנצנת הזכוכית במים רותחים
2. שוטפים היטב את המלפפונים והשמיר
3. שמים בתחתית הצנצנת חצי מכמות השמיר, ומפזרים חצי מכמות השום והצ'ילי.
4. מרתיחים את המים ומערבבים אותם עם מלח. מחכים שיצטננו מעט.
5. מסדרים את המלפפונים בצנצנת כך שהם עומדים צפופים, מפזרים את שאר השום והצ'ילי, דוחסים את השמיר יפה בין לבין ומעל ויוצקים את המים והחומץ שיכסו את הכל. סוגרים ואוטמים, ומניחים במקום עם הרבה אור (זה מאיץ את הכבישה).
6. הופכים את הצנצנת מדי יום-יומיים כדי לערבב טעמים, אבל לא פותחים אותה 5 ימים. טועמים ומאחסנים במקרר.

FEINTIP

המלפפונים מוכנים תוך 5 ימים עד שבוע ואחרי שאיבדו מעט את צבעם הירוק.
פתחו את הצנצנת, תטעמו והחליטו האם להמשיך לכבוש עוד יום-יומיים בשמש.