רוסטביף סינטה SousVide
החומרים:
1 נתח סינטה במשקל של 1.5 ק"ג, נקיה מגידים ושומן חיצוני
50 גרם חרדל חלק
20 גרם שיני שום קלופות , כתושות
2 ענפי רוזמרין
5 ענפי תימין
15 גרם (2 כפיות) מלח
אופן ההכנה:
- מחממים אמבט SousVide ל-56°C
- מערבבים בקערה חרדל, שום, רוזמרין, תימין ומלח. עוטפים ומעסים את נתח הבשר בתערובת התבלינים.
- אורזים את נתח הבשר בוואקום בשקית ייעודית ומעבירים לבישול באמבט SousVide למשך 6 שעות.
- מוציאים את השקית ובה נתחי הבשר מאמבט ה-SousVide, מקררים היטב במי קרח ומעבירים למקרר עד לשימוש.
מתכונים נוספים
