קציפת צ'אטני תפוחים
אופן ההכנה:
- קוצצים דק שאלוט, שום וג'ינג'ר, מחממים בקלחת מעל להבה בינונית שמן ומבשלים בה את הירקות הקצוצים עד לשקיפות. מוסיפים אבקת קארי ומערבבים כדקה.
- מוסיפים לקלחת תפוחים, מיץ תפוחים, חומץ תפוחים וציר ירקות ומבשלים מעל להבה נמוכה עד שהתפוחים מתרככים, מתבלים במלח ופלפל שחור, מסירים מהכיריים ומצננים.
- טוחנים בבלנדר את התערובת תוך הוספת גבינת שמנת.
- מעבירים את התערובת הטחונה דרך מסננת דקה ויוצקים את התערובת לתוך מכל הקצפה מקצועי ISI.
- טוענים את המכל בבלון גז N20 (professional chargers) ומנערים היטב. בלון אחד למכל חצי ליטר.
- שומרים בקירור עד להגשה. מתאים להגשה לצד ירקות, לחם שאור פריך וגבינות.
מתכונים נוספים
