Circu
פשוט לבשל בוואקום בבית
‘בישול בוואקום’ (או SousVide, המונח הצרפתי לוואקום) זו טכניקת הבישול המתקדמת והמשמעותית ביותר של השנים האחרונות.
שיטת הבישול בוואקום מבוססת על עיקרון פשוט הטוען שבאמצעות שליטה בטמפרטורת בישול מדויקת, למשך פרק זמן מוגדר, ניתן להגיע למידת עשייה מושלמת של מזון פעם אחר פעם, בקלות ובפשטות.
שיטת הבישול בוואקום מאפשרת לנו להגיע לתוצאות אלו גם מבלי ללמוד בבית-ספר לבישול ומבלי לצבור ניסיון מקצועי בעבודה מייגעת במטבחי מסעדות, אלא במטבח הביתי הממוצע ועם מעט ניסיון בבישול, אך עם הרבה רצון.
בשיטת הבישול בוואקום המזון נארז לפני הבישול בשקית מיוחדת המוכנסת לסיר המים וכל הטעמים נשארים שמורים בשקית ואינם עוברים או מתמוססים אל המים שסביבה.
