פניני פטל
כמות מנות 500 מ"ל פנינים
המצרכים לתמיסת פטל:
2/3 כוס (150 מ"ל) סירופ פטל
1 כוס (250 מ"ל) מים
1 כפית (3 גרם) נתרן אלגינט
המצרכים לתמיסת סידן כלוריד:
1 כפית (4.5 גרם) סידן כלוריד
2 כוסות (500 מ"ל) מים
אופן ההכנה:
- מערבלים סירופ פטל עם 250 מ"ל מים בבלנדר למשך 30 שניות. מפחיתים מהירות ומפזרים נתרן אלגינט על הנוזל. ממשיכים לערבל עד שהאבקה נספגת בנוזל. שומרים בצד למשך 30-40 דקות כדי לאפשר לבועות לצאת.
- מערבבים בקערה רחבה סידן כלוריד עם 500 מ"ל מים עד להמסה.
- מוזגים דרך מסננת את תערובת הפטל לספריפיקטור, לוחצים על הכפתור ומטפטפים את התערובת לקערת תמיסת הסידן כלוריד. מניחים למשך דקה.
- אוספים את הפנינים במסננת, שוטפים תחת זרם מים קרים, מסננים את עודפי המים ומגישים.
- מומלץ כתוספת יצירתית למלאבי או לעוגת גבינה.
מתכונים נוספים
