מיונז דל שומן
כמות מנות כ- 600 גרם
FeinChef
גוואקמולה
כמות מנות כ 600 גרם
רויאל לקיש טבעוני ללא גבינה
כמות מנות כמות לעד שני קישים
קציצה טבעונית
כמות מנות 4 מנות
שניצל תירס
כמות מנות 4 מנות
רוטב פסטו בזיליקום
כמות מנות 300 גרם
מיונז דל שומן טבעוני
כמות מנות כ- 500 גרם
גלידת וניל
כמות מנות מתקבל 2 ליטר גלידה
מרמלדת פירות יער מהירה
כמות מנות 800 גרם מרמלדה
קונפיטורת תותים
כמות מנות מתקבל 900 גרם
קונפיטורת תותים דלת סוכר
כמות מנות מתקבל 400 גרם
רוטב וניל ללא בישול
כמות מנות מתקבל כ-250 מ"ל רוטב וניל סמיך
רוטב חמאת עגבניות
כמות מנות מתקבל כ-750 גרם רוטב חמאה
פניני ג'ל עגבניות וטבסקו
כמות מנות מתקבלות כ-100 פנינים קטנות
פינוק קצפת תותים וג'לי רימונים
כמות מנות מתקבלים כ-20 פינוקים אישיים קטנים
רוטב צלי בקר סמיך
כמות מנות מתקבל כ-2-4 ליטר
רוטב קרמל
כמות מנות מתקבל כ-250 מ"ל רוטב סמיך
פבלובה עם קצפת וגנאש שוקולד
כמות מנות מתקבלות 16 פבלובות בקוטר 5 ס"מ
קצף חלבון (מרנג) יציב להכנת פבלובה ולקישוטי עוגות
כמות מנות מתקבל קצף בנפח 600 גרם
קרם פטיסייר ללא ביצים וללא בישול
כמות מנות מתקבל כ-600 גרם קרם פטיסייר
פסטרמה חזה עוף מעושן ללא עישון
כמות מנות מתקבלת כ-500 גרם פסטרמה
קרם מנגו או קסיס, מתאים למילוי עוגות וסופגניות
כמות מנות מתקבל ליטר קרם
סלמון Sous-Vide עם קרם גזר ורוטב הולנדייז מעושן
כמות מנות מתקבלות 12 מנות
קרם גזר קטיפתי פרווה
כמות מנות מתקבל כ-600 גרם קרם גזר
חומץ בלסמי סמיך ללא צמצום
כמות מנות מתקבל כ-500 מ"ל חומץ סמיך
רוטב קרמל
כמות מנות מתקבל כ-250 מ"ל רוטב סמיך
קרם אנגלז פרווה (טבעוני) על בסיס חלב קוקוס 6% שומן
כמות מנות מתקבל כ-600 מ"ל קרם סמיך
קרם אנגלז פרווה (טבעוני) על בסיס חלב אורז 4% שומן
כמות מנות מתקבל כ-600 מ"ל קרם סמיך
קולי פירות יער או פטל
כמות מנות מתקבל כ-500 מ"ל קולי סמיך
גנאש פרווה
כמות מנות מתקבל כ-600 גרם גנאש
מיונז טבעוני ללא ביצים
כמות מנות מתקבל 600 גרם מיונז
רוטב חמאת עגבניות
כמות מנות מתקבל כ-750 גרם רוטב חמאה
ויניגרט דל שומן
כמות מנות מתקבל כ-400 מ"ל ויניגרט
פניני ג'ל עגבניות וטבסקו
כמות מנות מתקבלות כ-100 פנינים קטנות
מטבעות גבינת עיזים עטופות ברדיד ג'ל סלק
כמות מנות מתקבל רדיד דקיק בגודל כ-35 ס"מ על כ-55 ס"מ
פנה-קוטה קרם קוקוס פרווה בטעם וניל
כמות מנות מתקבלות כ-10 מנות פנה-קוטה קטנות (מנות של כ-50 גרם)
קרם ברולה וניל ללא אפייה
כמות מנות מתקבלות כ-18 מנות קטנות (כ-50 גרם כל אחת) או 8 מנות קרם ברולה בתבנית הקלאסית.